Статья посвящена «халяльной» индустрии, а именно – «халяльным» кафе и ресторанам в Москве. Термин «халяльность» воспринимается по-разному среди рестораторов и владельцев кафе (именно поэтому мы предпочли заключить его в кавычки). Данная тема является достаточно актуальной по разным причинам. Во-первых, исследований по этой теме на основе московского материала чрезвычайно мало, во-вторых, сейчас происходит бурный рост появления таких заведений. Исследование основано на анализе работ десяти кафе и одного ресторана в Москве, которые позиционируют себя как «халяльные». Все эти одиннадцать объектов были выбраны путем применения методики выборки, управляемой респондентами RDS (Respondent Driven Sampling), которая широко используется, в том числе в России, для сбора данных о маргинальных труднодостижимых группах, таких как мигрантские сообщества. В статье представлено пять полуструктурных интервью с владельцами или администраторами кафе; также нами было использовано включенное наблюдение во всех этих заведениях. Пока это только предварительные выводы, так как двухгодичный проект «Культура повседневности мусульман Москвы: пространства, сети и практики» находится в начале своего осуществления. Тем не менее уже обрисовываются первые контуры «большой картины», которая в дальнейшем может показать достаточно весомое пространство Москвы, где важное место занимают мусульманские сообщества.